Przyczyni się do tego kilka czynników, przede wszystkim atrakcyjność cenowa systemów dezynfekcji tego typu, łatwość ich wdrożenia oraz niskie koszty konserwacji. Oprócz tego, w obliczu zaostrzających się regulacji dotyczących jakości żywności, przewagę nad środkami chemicznymi zapewni im nietoksyczność promieni UV.