Popyt na nabiał rośnie głównie w gospodarkach wschodzących, takich jak Indie, Chiny i kraje Ameryki Południowej. Przyczynia się do niego wzrost liczby ludności, szybka urbanizacja, zwiększanie dochodów i rozwój transportu oraz magazynowania chłodniczego. Z kolei głównym czynnikiem hamującym są wysokie koszty eksploatacji sprzętu do produkcji nabiału, przede wszystkim wydatki na energię elektryczną. Największy udział w tytułowym rynku w zakresie zastosowania będzie miało mleko przetworzone, zaś pod względem kategorii sprzętu - ten do pasteryzacji.
